Несколько способов приготовления форели на сковороде, которые помогают сохранить её сочность и нежность:

• Правильная разморозка. 1 За сутки нужно переложить стейки в холодильник и дать им полностью оттаять. 1 После этого следует промыть и просушить рыбу. 1
• Маринование. 15 Стейки нужно посыпать приправой для рыбы, налить на каждый из них растительное масло и тщательно втереть приправы с маслом в рыбную мякоть с обеих сторон. 1 Затем оставить мариноваться на 10 минут. 1
• Сильный нагрев сковороды. 5 Перед приготовлением нужно очень сильно прогреть сковороду — тогда образуется корочка, которая «запечатает» все соки внутри рыбы. 5
• Не передерживать. 1 Важно не передержать форель, чтобы она сохранила сочность внутри. 1
• Дать стейкам отдохнуть. 1 После приготовления нужно переложить рыбу на блюдо, дать ей отдохнуть в течение 1 минуты и сразу же подать. 1 За эту минуту тепло равномерно распределится внутри куска. 1