Возможно, имелась в виду крупная нарезка овощей для салата, так как считается, что именно такой способ позволяет продуктам дольше сохранять свои полезные свойства, в том числе хрустящие. 5

Например, свежие продукты (огурцы, томаты, свёклу или редис) желательно нарезать ломтиками. 5 Брусочками можно измельчать свёклу, морковь и кабачки, при этом толщина кусочков не должна быть меньше 3 мм, а длина — меньше 3 см. 5

Чтобы нарезанные овощи дольше оставались хрустящими, можно хранить их в воде: поместить нарезанные кусочки в контейнер с водой и держать в холодильнике, меняя воду каждые пару дней. 2