Какой секрет позволяет загустить вишневое варенье без добавления дополнительных ингредиентов?

Чтобы загустить вишнёвое варенье без дополнительных ингредиентов, можно использовать метод уваривания. www.gastronom.ru Для этого нужно поэтапно доводить варенье до кипения, варить 5–7 минут, снимать с огня и остужать. www.gastronom.ru Повторять до нужной густоты. www.gastronom.ru

Пока варенье остывает, сироп впитывается в ягоды, и сироп становится гуще. www.gastronom.ru Чтобы понять, что варенье готово, можно использовать термометр: температура должна быть 104–106 °C. www.gastronom.ru

Ещё один способ — варить варенье в несколько приёмов. otvet.mail.ru Для этого нужно снять варенье с огня, дать ему постоять до остывания, затем довести до кипения и снова снять с огня. otvet.mail.ru Повторять так несколько раз, с каждым разом сиропа будет меньше, а ягоды — сочнее. otvet.mail.ru