Какой процент фруктового сиропа обычно используется в мороженом?

Нет однозначного ответа на вопрос, какой процент фруктового сиропа обычно используется в мороженом.

Однако известно, что высококачественные сиропы для мороженого должны содержать минимум 30% натурального сока. www.almin.ru При этом один из главных ингредиентов сиропа — сахар, его содержание не может превышать 70%. www.almin.ru

Также есть информация, что обычно в рецептуре мороженого используют 10–12% сахарозы и 3–5% сухого глюкозного сиропа. alternativa-sar.ru