Какой метод посола лучше использовать для засолки лосося дома?

Несколько методов посола, которые можно использовать для засолки лосося дома:

1. Сухой посол. seafood-shop.ru food.ru Считается классическим и самым простым методом. seafood-shop.ru Целые тушки, кусочки или филе посыпаются солью, при желании добавляются различные специи. seafood-shop.ru Рыба выкладывается в герметичную ёмкость, устанавливается сверху гнёт и убирается в прохладное место на время от 5 часов до 8 суток (всё зависит от размера заготовки и выбранной рецептуры). seafood-shop.ru При сухом посоле рыба получается более сухой с плотной консистенцией. seafood-shop.ru
2. Мокрый или тузлучный посол. seafood-shop.ru Рыба готовится в рассоле (тузлуке). seafood-shop.ru Часто именно тузлучный посол используют, когда собираются далее рыбу коптить, вялить, мариновать, консервировать. seafood-shop.ru Концентрация соли в растворе зависит от выбранной рецептуры. seafood-shop.ru
3. Смешанный посол. seafood-shop.ru Рыба посыпается солью, укладывается в ёмкость, а через определённое время заливается солевым раствором. seafood-shop.ru

Выбор метода зависит от личных предпочтений и желаемого результата.

Пользователь

Время добавления