Несколько методов посола, которые можно использовать для засолки лосося дома:

1. Сухой посол. 12 Считается классическим и самым простым методом. 1 Целые тушки, кусочки или филе посыпаются солью, при желании добавляются различные специи. 1 Рыба выкладывается в герметичную ёмкость, устанавливается сверху гнёт и убирается в прохладное место на время от 5 часов до 8 суток (всё зависит от размера заготовки и выбранной рецептуры). 1 При сухом посоле рыба получается более сухой с плотной консистенцией. 1
2. Мокрый или тузлучный посол. 1 Рыба готовится в рассоле (тузлуке). 1 Часто именно тузлучный посол используют, когда собираются далее рыбу коптить, вялить, мариновать, консервировать. 1 Концентрация соли в растворе зависит от выбранной рецептуры. 1
3. Смешанный посол. 1 Рыба посыпается солью, укладывается в ёмкость, а через определённое время заливается солевым раствором. 1

Выбор метода зависит от личных предпочтений и желаемого результата.