Какой маринад считается оптимальным для шашлыка из свинины, чтобы избежать пересушивания мяса?

Чтобы избежать пересушивания мяса при приготовлении шашлыка из свинины, рекомендуется использовать маринады с кислотами, такими как лимон, кефир, вино, гранатовый сок, айран, минеральная вода. thecity.m24.ru Они размягчают мясо и добавляют аромат. thecity.m24.ru

Один из вариантов маринада — с мятой, чесноком и белым сухим вином. www.drive2.ru На 2 кг свинины понадобятся: www.drive2.ru

• мята — 10 веточек; www.drive2.ru
• чеснок — 3 зубчика; www.drive2.ru
• белое сухое вино — 200 мл; www.drive2.ru
• растительное масло — 4 ст. л.; www.drive2.ru
• свежемолотый перец; www.drive2.ru
• соль. www.drive2.ru

Мясо нужно мариновать в холодильнике минимум 8, а лучше — 12 часов. www.drive2.ru

Также важно правильно нарезать свинину: кусочки не должны быть маленькими, чтобы мясо не пересохло внутри. www.drive2.ru Оптимальный размер — кубики со стороной 5–6 см. www.drive2.ru