Для торта из безе с орехами и черносливом можно использовать как крем на основе сгущённого молока, так и сметанный. 14
Крем на основе сгущённого молока считается более стойким и менее влажным. 1 Сметанный крем может быть влажнее (есть риск размочить безе), тяжелее и не держать форму. 1
Выбор между этими видами кремов зависит от личных предпочтений и желаемого вкуса и консистенции десерта.