Оптимальная консистенция теста для куличей — такая, чтобы оно легко отставало от рук и стола, а при разрезании ножом не прилипало к нему, но и не тянулось. 2

Тесто не должно быть слишком жидким, так как куличи расплывутся и будут плоскими. 3 Слишком густое тесто тоже не подходит: куличи будут слишком тяжёлыми и быстро зачерствеют. 3

При этом тесто должно получиться однородным, без комочков и не очень густым, иначе оно долго будет «подходить». 1

Если тесто получилось слишком жидким, ситуацию можно исправить, подсыпав понемногу муку и вымешивая. 2 Слишком густое тесто можно сделать немного жиже с помощью подсолнечного масла. 2