Согласно пункту 7.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», алюминиевые контейнеры (касалетки) с быстрозамороженной пищевой продукцией для горячего питания на борту воздушного судна должны храниться в холодильнике при температуре 4 ± 2 °С или в изотермическом контейнере с сухим льдом или термоохладителями. 13

Эти требования установлены, чтобы не допустить размножения патогенных микроорганизмов в контейнерах с бортовым питанием. 1