Каковы требования к процессам хранения, перевозки и реализации продуктов убоя и мясной продукции согласно техническому регламенту Таможенного союза?

Требования к процессам хранения, перевозки и реализации продуктов убоя и мясной продукции установлены техническим регламентом Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» (ТР ТС 034/2013). mosrst.ru soshdl.gosuslugi.ru Некоторые из них:

• Хранение: парное и охлаждённое мясо (туши, полутуши, четвертины) должно находиться в вертикальном подвешенном состоянии без соприкосновения друг с другом. mosrst.ru В холодильных камерах продукция размещается в штабелях на стеллажах или поддонах, высота которых должна быть не менее 8–10 см от пола. mosrst.ru От стен и приборов охлаждения продукция располагается на расстоянии не менее 30 см. mosrst.ru Между штабелями должны быть проходы, обеспечивающие беспрепятственный доступ к продукции. mosrst.ru
• Перевозка: туши, полутуши и четвертины транспортируются в вертикальном подвешенном состоянии, исключающем их соприкосновение. mosrst.ru Туши, полутуши и четвертины в замороженном состоянии допускается перевозить в штабелированном виде, исключающем загрязнение поверхности туш. mosrst.ru Использование транспортных средств и контейнеров для перевозки продуктов убоя и мясной продукции после перевозки в них продуктивных животных не допускается. mosrst.ru
• Реализация: в процессе хранения, перевозки и реализации не допускается размораживание замороженных продуктов убоя и мясной продукции. mosrst.ru На предприятиях розничной и оптовой торговли не допускается повторное упаковывание под вакуумом или в условиях модифицированной атмосферы продуктов убоя и мясной продукции, ранее упакованных под вакуумом или в условиях модифицированной атмосферы. mosrst.ru