Некоторые преимущества использования высокоолеинового подсолнечного масла для жарки:

• Безопасность жарки. 1 Масло имеет высокую точку дымления (до 250°, в зависимости от сорта), поэтому на нём безопасно жарить. 1
• Высокая термостойкость. 2 Если использовать такое масло во фритюрнице, то его не нужно менять слишком часто. 2
• Не впитывает запахи. 1 Благодаря высокому содержанию олеиновой кислоты масло не впитывает запахи, поэтому его можно повторно использовать. 1
• Сохраняет свойства обжариваемого продукта. 3 Масло сохраняет естественные свойства продукта (сочность и текстуру) и не меняет его вкус. 3
• Увеличивает срок хранения готового продукта. 1 Масло долго не прогоркает, что увеличивает срок хранения готового продукта. 1
• Универсальность вкуса. 4 У масла аромат сырых семечек подсолнечника, без характерной для традиционного подсолнечника насыщенности. 4