Каковы преимущества использования улиток в пищевой промышленности?

Некоторые преимущества использования улиток в пищевой промышленности:

• Диетическая ценность. 1 Мясо улиток практически не содержит жиров и углеводов. 1 В нём содержится много белка, микроэлементов, витаминов и коллагена. 1
• Сытность. 1 Чтобы хорошо перекусить, достаточно шести улиток, а полноценный обед состоит из 12. 1
• Устойчивость к переработке. 2 Некоторые виды улиток можно употреблять в пищу целиком, без разделки. 2 Это сокращает трудоёмкость переработки сырья и, как следствие, накладные расходы. 2
• Потенциал как альтернативный источник белка. 3 Улитки могут обеспечивать устойчивый вариант питания с меньшим воздействием на окружающую среду, чем обычный скот. 3
• Возможность получения различных продуктов. 4 Из улиток получают икру, слизь, гемоцианин (кровь), протеиновые гидролизаты и другие компоненты. 4
• Возможность использования в разных отраслях. 5 Такое ценное сырьё, как муцин, получаемое от улиток, используется в косметической и фармацевтической промышленности. 5