Некоторые преимущества использования панировочных сухарей при приготовлении порционных полуфабрикатов:

• Сочность. 2 Верхний слой быстро схватывается, влага из заготовки испаряется меньше, и внутри остаются натуральные соки. 2 Этот эффект особенно важен при приготовлении мяса и рыбы, которые при жарке в чистом виде легко пересушить. 2
• Хрустящая корочка. 2 Панировка получается румяной, равномерного золотистого цвета, что делает еду аппетитнее. 2
• Простая жарка. 2 За счёт оболочки снаружи продукт не пригорает на раскалённой сковороде или на противне. 2
• Новый вкус. 2 Разные рецепты панировочной массы позволяют преобразить привычную еду, добавить ей необычных вкусовых ноток. 2
• Долгое хранение. 3 Полуфабрикаты, запанированные в сухарях, могут храниться в холодильнике или в морозилке в течение долгого времени. 3