Некоторые преимущества использования натуральных ингредиентов в производстве мороженого:

• Натуральный состав. 5 Это вызывает большее доверие потребителей. 5
• Повышение пищевой ценности. 2 Например, использование порошка цикория увеличивает содержание инулина, аскорбиновой кислоты, витаминов и микроэлементов. 2 А пшеничные отруби позволяют получить продукт с протеином, ненасыщенными жирными кислотами и нерастворимой клетчаткой. 2
• Улучшение вкуса и структуры. 1 Например, пищевые волокна улучшают вкус и структуру маложирного мороженого. 1
• Разнообразие ассортимента. 13 Натуральные ингредиенты хорошо сочетаются друг с другом, что даёт возможность создавать новые линейки вкусов. 3