Каковы преимущества и недостатки меда и джема как кулинарных ингредиентов?

Преимущества мёда как кулинарного ингредиента:

• придаёт особый аромат блюдам; aif.ru
• может заменять сахар в выпечке и соусах; aif.ru dzen.ru
• действует как консервант, не позволяя кексам и хлебам черстветь; aif.ru
• смягчает волокна мяса и балансирует яркие вкусы других составляющих маринада. aif.ru

Недостатки мёда как кулинарного ингредиента:

• при нагревании теряет свои полезные свойства; aif.ru
• разжижает тесто; aif.ru
• может забить вкус других ингредиентов, если переборщить с количеством мёда. aif.ru

Преимущества джема как кулинарного ингредиента:

• качественный джем плотный и однородный, держит форму, не стекает с ложки каплями; e-jam.ru dzen.ru
• не засахаривается на протяжении всего срока годности. e-jam.ru

Недостатки джема: необходимость добавлять желирующие вещества для достижения необходимой консистенции (например, агар-агар). e-jam.ru

Выбор между преимуществами и недостатками мёда и джема как кулинарных ингредиентов зависит от конкретных условий и предпочтений.