Преимущества хранения молочной продукции в холодильных камерах:

• Поддержание оптимального температурного режима. 13 Молочная продукция чувствительна к любым температурным перепадам, и даже незначительные отклонения могут привести к быстрой порче товара. 1 Холодильные камеры обеспечивают стабильную температуру, необходимую для разных видов продукции. 1
• Контроль влажности. 12 Повышенная влажность способствует развитию микроорганизмов и ускоряет процессы порчи продуктов, а слишком низкая влажность приводит к усушке и потере товарного вида. 1 Холодильные камеры оснащены специальными системами вентиляции и осушения воздуха, которые поддерживают оптимальный баланс влажности. 1
• Равномерное охлаждение. 2 Правильная циркуляция воздуха обеспечивает равномерное охлаждение по всей камере, предотвращая образование горячих или холодных зон, которые могут повлиять на качество продукта. 2
• Энергоэффективность. 2 Энергоэффективные устройства позволяют сократить эксплуатационные расходы и свести к минимуму воздействие на окружающую среду. 2
• Гигиена и чистота. 2 Молочные продукты очень чувствительны к загрязнению, поэтому холодильные установки должны быть спроектированы таким образом, чтобы их было легко мыть и чистить. 2

Некоторые недостатки хранения молочной продукции в холодильных камерах:

• Необходимость правильного размещения продуктов. 1 Неверное размещение может затруднить циркуляцию холодного воздуха и вызвать неравномерное охлаждение товаров. 1
• Риски при совместном хранении разных видов продукции. 1 Некоторые товары могут влиять на качество других при совместном хранении. 1
• Потребность в регулярном обслуживании. 2 Регулярная очистка и дезинфекция необходимы для предотвращения размножения бактерий и поддержания качества молочных продуктов. 2