Плюсы ручного замеса теста:

• больший контроль над тестом; 2
• возможность использовать устройство в местах с проблемами с электричеством, так как оно независимо от электропитания. 4Минусы:
• занимает больше времени, чем автоматический замес; 2
• требует физических усилий. 2

Плюсы автоматического замеса теста:

• позволяет быстро и равномерно смешивать компоненты, не допуская комков; 3
• удобен для перемешивания больших объёмов продукта, так как достаточно мощный электродвигатель способен справиться с этим. 4Минусы:
• сложность конструкции некоторых устройств, что может снижать их надёжность и повышать стоимость. 4

Выбор между ручным и автоматическим замесом теста зависит от конкретных условий и предпочтений пользователя.