Некоторые основные регионы производства артишоков в мире:

• Италия. 24 Крупнейший производитель с объёмом 376 280 тонн в год. 4
• Египет. 4 На втором месте по объёму производства — 315 407,93 тонны. 4
• Испания. 4 На третьей позиции — 214 560 тонн в год. 4
• Алжир. 4 Объём производства — 120 932 тонны. 4
• Перу. 4 Производит 99 518,44 тонны. 4
• Китайская Народная Республика. 4 Объём — 80 654,31 тонны. 4
• Марокко. 4 Производит 40 543 тонны. 4
• Турция. 4 Производит 40 114 тонн. 4
• Соединённые Штаты Америки. 4 Производят 37 784 тонны, в том числе в регионе штата Калифорния, где климат оптимален для выращивания артишоков круглый год. 2