Некоторые различия между зелёным горошком и колотым горохом:

• Форма: зелёный горошек чаще всего продаётся в замороженном виде, а колотый горох может быть разделён на половинки или разбит на несколько частей. 1
• Вкусовые качества: зелёный горох собирают в недозрелом виде, он слаще и менее крахмалистый, его вкус более свежий и сочный. 5
• Подход к приготовлению: колотый горох не требует длительного замачивания, достаточно двух-трёх часов, но в процессе варки его нужно постоянно помешивать, чтобы не допустить пригорания. 2 Зелёный горошек используют для консервации. 1
• Применение: колотый горох подходит для приготовления полу-супа или полу-пюре. 4 Зелёный горошек используют для разных блюд, в том числе для приготовления супов. 1