Каковы основные различия между французской и американской выпечкой?

Некоторые различия между французской и американской выпечкой:

• Ингредиенты: например, во французских крепах в тесто добавляют растопленное сливочное масло и яичные белки, взбитые в крепкую пену. home-bread.livejournal.com В американской выпечке, например в панкейках, обязательно используют взбитые в пену яйца и разрыхлитель. home-bread.livejournal.com
• Текстура: французские багеты имеют жевательную корочку и воздушную текстуру внутри. cooking.stackexchange.com Американские багеты часто пышные, а их корочка может быть хрустящей или мягкой. cooking.stackexchange.com
• Десерты: во Франции, например, парфе готовят из смеси сливок с желтками и сахаром, добавляют фрукты, ягоды, орехи и взбитые сливки. www.koolinar.ru В Америке десерт парфе готовят из мороженого и фруктов, которые кладут слоями и поливают топпингами. www.koolinar.ru
• Форма выпечки: французские крепы — тонкие блины без дырочек, но с хрустящими краями. home-bread.livejournal.com Американские панкейки по размеру напоминают нечто среднее между блинами и оладьями. home-bread.livejournal.com