Каковы основные применения глутамата натрия в пищевой промышленности?

Основное применение глутамата натрия в пищевой промышленности — усиление и модификация вкуса продуктов питания. multiurok.ru

Некоторые области использования:

• Производство переработанного мяса. trends.rbc.ru Глутамат добавляют в колбасы, сосиски, чем меньше в них мяса, тем больше глутамата. eda.ru
• Изготовление соусов и заправок. trends.rbc.ru Глутамат встречается в соевом соусе, кетчупе, горчице, майонезе, соусе для барбекю, заправках для салатов. trends.rbc.ru
• Производство продуктов с низкой пищевой ценностью. trends.rbc.ru Глутамат улучшает вкусовые качества таких продуктов, как мясные деликатесы, фаст-фуд и подобные. trends.rbc.ru
• Изготовление бульонных кубиков, супов и лапши быстрого приготовления. multiurok.ru
• Производство ароматизированных закусок. trends.rbc.ru Глутамат встречается в составе крекеров, чипсов и других закусок. trends.rbc.ru
• Изготовление рыбных консервов, крабовых палочек, сушёной рыбы и кальмаров. multiurok.ru
• Производство овощных и грибных консервов. multiurok.ru

Глутамат натрия зарегистрирован в пищевой промышленности под кодом Е621. eda.ru uta-company.ru