Основные преимущества использования вакуумной упаковки для хранения мяса:

• Продление срока хранения. 24 Отсутствие воздуха в упаковке замедляет процессы окисления, колонии микроорганизмов развиваются медленнее, поэтому продукт не портится. 4
• Сохранение всех свойств мяса. 4 Продукт сохраняет изначальный уровень влажности, а также запах и все вкусовые свойства. 4
• Защита от внешних факторов. 1 Упаковка предотвращает воздействие света, механические повреждения, загрязнения и контакт с воздухом, что помогает сохранить мясо безопасным и качественным. 1
• Компактность. 3 Вакуумная упаковка не занимает много места, не бьётся, уложенные в неё продукты могут использоваться для кулинарной обработки — запекания и су-вид. 3