Преимущества использования копры в пищевой промышленности:

• Питательная ценность. 1 Кокосовое масло, получаемое из копры, имеет высокую питательную ценность и антимикробные свойства. 1
• Универсальность. 1 Копра используется в качестве ингредиента в различных блюдах, в том числе в сладостях, выпечке и блюдах азиатской кухни. 2

Недостатки использования копры в пищевой промышленности:

• Ограничения по срокам хранения. 2 Кокосовое масло, получаемое из копры, может быстро окисляться и терять свои свойства, поэтому важно соблюдать условия хранения. 3

Таким образом, использование копры в пищевой промышленности имеет как преимущества, так и недостатки, и выбор решения зависит от конкретных условий производства.