Каковы основные правила транспортировки кондитерских изделий с кремом?

Основные правила транспортировки кондитерских изделий с кремом:

• Упаковка. refom.ru Кондитерскую продукцию с кремовой начинкой рекомендуется помещать в герметичный упаковочный материал, чтобы избежать контакта с воздухом. refom.ru Для более чувствительных видов кондитерских изделий используются контейнеры с жёсткими стенками и крышками. refom.ru
• Температурный режим. refom.ru Кремовые кондитерские изделия должны перевозиться при температуре от +2°C до +6°C, чтобы предотвратить размножение бактерий и сохранить структуру крема. refom.ru
• Использование рефрижераторного оборудования. perevozka24.ru Специальные фуры оснащены охлаждающими агрегатами, которые поддерживают заданный температурный режим на всём пути. perevozka24.ru
• Фиксация груза. stlogistic24.ru Во избежание повреждения упаковки и падения тары груз тщательно фиксируют с помощью специальных стяжек, ремней и других элементов. stlogistic24.ru
• Контроль влажности. refom.ru Продукты не должны находиться в слишком влажных помещениях, чтобы избежать порчи. veles-logistic.ru

Также важно учитывать, что срок хранения большинства кремовых кондитерских изделий составляет около 3 суток, поэтому такая продукция должна попадать на продажу в день производства. perevozka24.ru