Каковы основные отличия между сибирским кедром и другими видами кедра с точки зрения пищевой ценности их орехов?

Возможно, имелись в виду кедровые орехи, которые являются съедобными семенами некоторых видов кедровых сосен, но не относятся к роду кедр. www.gastronom.ru vkusvill.ru

К таким видам относятся, например, сосна сибирская кедровая (сибирский кедр), сосна кедровая европейская, сосна корейская (манчжурский кедр), сосна стланиковая (кедровник). www.gastronom.ru

Некоторые показатели пищевой ценности кедровых орехов (на 100 г): vkusvill.ru

• 673 ккал; vkusvill.ru
• 13,7 г белка; vkusvill.ru
• 68,4 г жиров; vkusvill.ru
• 13,1 г углеводов; vkusvill.ru
• 3,7 г клетчатки. vkusvill.ru

При этом семена кедра (ливанского, гималайского и атлантического) несъедобны из-за высокого содержания смол. vkusvill.ru

Таким образом, с точки зрения пищевой ценности орехов есть отличия между видами кедровых сосен, но не между видами кедра.