Каковы основные этапы производства напитков из пахты?

Основные этапы производства напитков из пахты:

1. Приёмка и подготовка сырья. 4 Включает очистку пахты. 14
2. Нормализация по массовой доле жира или сухих веществ. 2
3. Пастеризация нормализованной пахты. 24
4. Гомогенизация (если предусмотрена технологией). 2
5. Охлаждение до температуры заквашивания и заквашивание. 2
6. Сквашивание. 2
7. Охлаждение сгустка. 2
8. Фасовка и упаковка готового продукта. 2
9. Хранение готового продукта. 4