Основные этапы процесса производства подсолнечного масла:

1. Подготовка сырья. 1 Семена подсолнечника очищают от посторонних включений, обрушивают семенную оболочку, сортируют ядра и измельчают их. 1
2. Отжим. 1 Обжаренные семена подают в шнековый пресс, где под высоким давлением из них выжимают жидкое масло. 1
3. Фильтрация. 1 Сырое масло пропускают через ситовые фильтры для удаления твёрдых частиц жмыха. 1
4. Термическая обработка. 1 Масло нагревают до 100–115 °C в течение 1–2 часов. 1 Это нейтрализует ферменты, удаляет влагу и формирует вкус и аромат горячего отжима. 1
5. Отстаивание. 1 Масло выдерживают 6–12 часов при 80 °C для осаждения нерастворимых примесей в осадок. 1
6. Окончательная фильтрация. 1 Верхний слой отстоявшегося масла проходит через серию фильтров для окончательной очистки от взвешенных частиц. 1
7. Розлив и упаковка. 2 Завершают технологический процесс производства подсолнечного масла. 2