Каковы основные этапы подготовки рыбы для создания рулета из филе?

Некоторые этапы подготовки рыбы для создания рулета из филе:

1. Разморозка. 24 Рыбу нужно разморозить при комнатной температуре. 2
2. Почистка. 2 Необходимо удалить внутренности и чёрную плёнку внутри брюшка. 2
3. Удаление головы и плавников. 2 Кожу снимать не нужно. 2
4. Отделение филе. 2 Острым ножом нужно аккуратно срезать филе с хребта, убрать все мелкие кости пинцетом. 2
5. Маринование. 2 Получившиеся половинки филе можно посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком и оставить мариноваться. 2
6. Подготовка начинки. 2 Овощи нужно очистить, морковь натереть на крупной тёрке, перец и лук нарезать кубиками. 2
7. Приготовление начинки. 2 На растительном масле нужно пассеровать лук вместе с морковью, довести их до полуготовности. 2
8. Добавление начинки. 2 В готовую начинку можно добавить сладкий перец, посолить и поперчить. 2
9. Формирование рулета. 2 На подготовленное филе нужно выложить тёртый сыр, с широкой части разложить овощную начинку. 2
10. Сворачивание рулета. 2 Филе нужно свернуть рулетом — от широкой части к узкой, чтобы начинка оказалась внутри каждой порции рыбы. 2
11. Закрепление рулета. 2 Можно использовать зубочистки. 2
12. Запекание. 2 Рулет нужно переложить в форму для запекания, дно которой смазано тонким слоем масла. 2 Запекать в духовке, заранее разогретой до температуры 180 градусов. 2
13. Удаление зубочисток. 2 Зубочистки нужно удалить, когда рулет будет готов. 2