Каковы основные цели и принципы стандартизации в области пищевых продуктов?

Некоторые цели стандартизации в области пищевых продуктов:

• обеспечение приоритетности защиты жизни и здоровья потребителей по отношению к экономическим интересам производителей; www.kremlin.ru
• соответствие энергетической ценности ежедневного рациона энергозатратам; www.kremlin.ru pravo.gov.ru
• соответствие химического состава ежедневного рациона физиологическим потребностям человека в макро- и микронутриентах; www.kremlin.ru pravo.gov.ru
• наличие в составе ежедневного рациона продуктов со сниженным содержанием насыщенных жиров, простых сахаров и поваренной соли, а также продуктов, обогащённых витаминами, пищевыми волокнами и биологически активными веществами; www.kremlin.ru pravo.gov.ru
• обеспечение максимально разнообразного здорового питания и оптимального его режима; www.kremlin.ru pravo.gov.ru
• применение технологической обработки и кулинарной обработки пищевых продуктов, обеспечивающих сохранность их исходной пищевой ценности; www.kremlin.ru pravo.gov.ru
• обеспечение соблюдения санитарно-эпидемиологических требований на всех этапах обращения пищевых продуктов; www.kremlin.ru pravo.gov.ru
• исключение использования фальсифицированных пищевых продуктов, материалов и изделий. www.kremlin.ru pravo.gov.ru

Некоторые принципы стандартизации в области пищевых продуктов:

• Гармонизация стандартов. www.kgau.ru Обеспечивает взаимозаменяемость продукции, процессов и услуг, а также взаимное понимание результатов испытаний или информации, представляемой в соответствии с этими стандартами. www.kgau.ru
• Определение физико-химических, органолептических, микробиологических и иных показателей, которые характеризуют свойства пищевых продуктов, а также установление критериев их идентификации. www.kremlin.ru {7-host}
• Применение систем управления качеством пищевых продуктов, материалов и изделий, в том числе с применением системы критических контрольных точек при анализе опасных факторов. www.kremlin.ru {7-host}
• Стимулирование производителей к изготовлению пищевых продуктов, отвечающих критериям качества и принципам здорового питания. www.kremlin.ru {7-host}