Гедза — японские пельмени, которые произошли от китайских цзяоцзы. 12

Существует несколько теорий о происхождении цзяоцзы. 1 По одной из них, пельмени придумал китайский фармаколог, изобретатель и врач Чжан Цзи во времена Династии Хань (206 до н. э. — 220 г. н. э.). 1 По другой, пельмени появились в Западной Азии. 1

В Японию гедза попали вместе с вернувшимися из Китая военнослужащими после Второй мировой войны. 1 Они хотели воспроизвести у себя дома еду, которую ели на оккупированных территориях. 1

В Японии местный вариант цзяоцзы появился в начале XIX века, постепенно название трансформировалось в «геза». 3 По мере роста популярности гедза по всей стране, рецептура корректировалась в соответствии с японскими вкусами. 1