Какова история появления пян-се в Корее и на Дальнем Востоке России?

История пян-се берёт начало от корейского блюда ванманду, что переводится как «королевский пельмень». koreana.rest ru.wikipedia.org Ванманду изначально входил в список блюд, которые подавали на стол корейских королей. ru.wikipedia.org Его происхождение прослеживается ещё с XIII века, когда его упоминают в Чанпумданчжа — списке королевских яств. ru.wikipedia.org В ранней версии рецепта использовалось мясо фазана, но в современных интерпретациях, включая пян-се, мясная начинка чаще всего включает свинину. ru.wikipedia.org

Первые упоминания паровых пирожков в Корее относятся к периоду династии Корё (935–1392 годы), когда они постепенно приобрели популярность среди корейцев. ru.wikipedia.org Ванманду также получил распространение в Китае и других регионах Азии, где появилось множество его интерпретаций. ru.wikipedia.org

Пян-се, как отдельное блюдо, возникло уже на Сахалине, когда корейские переселенцы адаптировали традиционный рецепт к местным условиям и ингредиентам. ru.wikipedia.org Изначально их готовили дома, как праздничное блюдо, но со временем они стали частью повседневной уличной еды. ru.wikipedia.org

На Дальнем Востоке России пян-се стало популярным благодаря этническим корейцам с Сахалина, которые приехали учиться в вузах Приморья, Приамурья и Хабаровского края. ampravda.ru В начале 1980-х годов в Холмске этнические корейцы изобрели российскую версию старинного корейского блюда. vladivostok.travel В начале 90-х пян-се начало распространение во Владивостоке (первое упоминание зафиксировано в августе 1990-го в газете «Вечерний Владивосток», опубликовавшей рецепт пян-се), а параллельно — в других дальневосточных, впоследствии и сибирских городах. vladivostok.travel