Рецепт классического итальянского теста для пиццы: 1

Ингредиенты:

• 500 г муки тип 00; 1
• 1 ст. ложка сухих дрожжей; 1
• 1 ст. ложка сахара; 1
• 1 ч. ложка соли; 1
• 3 ст. ложки оливкового масла; 1
• 300 мл тёплой воды. 1

Приготовление:

1. В большой миске смешайте муку, сухие дрожжи, сахар и соль. 1
2. Добавьте оливковое масло и тёплую воду и перемешайте, пока не получится мягкое и эластичное тесто. 1
3. Переложите тесто на стол, посыпанный мукой, и вымешивайте его в течение 5–10 минут. 1
4. Положите тесто в миску, накройте его чистым полотенцем и оставьте на 1–2 часа, пока оно не удвоится в размере. 1
5. Разогрейте духовку до 220 градусов С. 1
6. Раскатайте тесто на пиццу и добавьте свои любимые топпинги. 1
7. Поставьте пиццу в духовку и готовьте 10–15 минут, пока края не станут золотистыми. 1

Ещё один рецепт теста для итальянской пиццы: 4

Ингредиенты:

• вода — 250 мл; 4
• мука — 500 г; 4
• дрожжи живые — 25 г (или 7 г сухих); 4
• масло оливковое — 20 г; 4
• сахар — 5 г (1/2 ч. ложки); 4
• соль — 5 г (1/2 ч. ложки). 4

Приготовление:

1. В большую широкую ёмкость, в которой будет удобно вымешивать тесто, налейте слегка тёплую воду (около 30 °С, 250 мл). 4
2. В воду положите дрожжи и перемешайте до их полного растворения. 4
3. Добавьте сахар и соль, налейте оливковое масло и перемешайте до полного растворения соли и сахара. 4
4. Муку просейте через сито. 4
5. Хорошо вымесите тесто (на это обычно уходит около 10 минут). 4 В результате тесто должно полностью перестать прилипать к рукам и миске, но оставаться мягким и эластичным. 4
6. Разделите тесто на три равные части, скатайте каждую часть в шарик, положите в полиэтиленовый пакет и оставьте в тёплом месте на полчаса. 4
7. Через полчаса достаньте тесто из пакета, оно немного увеличилось в объёме. 4

При желании в тесто можно добавить сушёные прованские травы. 3