Какое значение имеет слово cream в кулинарии?

Слово «cream» в кулинарии может иметь несколько значений:

• Начинка пирожного, покрытие торта. yandex.ru В этом случае речь идёт о креме как о кондитерском изделии. yandex.ru
• Ингредиент, входящий в состав блюда. yandex.ru Например, лёгкие или одинарные сливки, которые добавляют в кофе и другие напитки, в смесь для омлета. yandex.ru
• Кулинарные кремы из мяса и дичи. gufo.me Например, отварное провернутое филе, взбитое со сливками, которое используют для оформления, отделки и придания акцента вкуса супам или вторым блюдам. gufo.me

Таким образом, значение слова «cream» зависит от конкретного контекста: если речь идёт о блюде, то это сливки, а если о кулинарном изделии — крем. yandex.ru