Вопросы к Поиску с Алисой

Примеры ответов Поиска с Алисой
Главная / Еда / Какое влияние оказывают условия хранения и транспортировки молока на содержание витаминов и…
Вопрос для Поиска с Алисой
14 сентября

Какое влияние оказывают условия хранения и транспортировки молока на содержание витаминов и минералов?

Алиса
На основе источников, возможны неточности

Условия хранения и транспортировки молока могут оказывать значительное влияние на содержание витаминов и минералов в продукте. gymbot.ru Некоторые факторы:

  • Температура. gymbot.ru Для всех видов молока, кроме стерилизованного, критически важна «цепь холода». gymbot.ru Нарушение температурного режима приводит к размножению микроорганизмов и потере качества быстрее, чем продолжается естественная деградация витаминов. gymbot.ru
  • Воздействие света. gymbot.ru Особенно разрушительно для витамина B2 (рибофлавина) и витамина A. gymbot.ru Прозрачная упаковка может привести к потере до 50% рибофлавина за 24 часа при ярком освещении. gymbot.ru
  • Кислород. gymbot.ru Вызывает окисление витаминов и жиров. gymbot.ru Асептическая упаковка ультрапастеризованного молока обеспечивает лучшую защиту от кислорода по сравнению с обычными пакетами или бутылками. gymbot.ru
  • Время хранения. gymbot.ru Пастеризованное молоко может терять больше витаминов за неделю хранения, чем ультрапастеризованное теряет при обработке. gymbot.ru После 3–4 дней хранения различия в питательности между разными типами молока практически исчезают. gymbot.ru
  • Температурные колебания. gymbot.ru Могут значительно ускорить деградацию качества. gymbot.ru Ультрапастеризованное молоко более устойчиво к таким воздействиям. gymbot.ru

Замораживание молока приводит к изменению структуры, но не влияет на содержание витаминов и минералов. gymbot.ru В процессе хранения может происходить перераспределение форм минеральных веществ (солей). www.bibliofond.ru

Примеры полезных ответов Поиска с Алисой на вопросы из разных сфер. Вопросы сгенерированы нейросетью YandexGPT для актуальных тем, которые определяются на базе обобщённых запросов к Поиску с Алисой.
Задать новый вопрос
Задайте вопрос...
…и сразу получите ответ в Поиске с Алисой
Войдите, чтобы поставить лайк
С Яндекс ID это займёт пару секунд
Войти
Tue Aug 26 2025 09:00:20 GMT+0300 (Moscow Standard Time)