Французская гастрономия оказывает значительное влияние на мировой рынок продуктов питания, поскольку традиции и рецепты французской кухни служат ориентиром для шеф-поваров по всему миру. 1

Некоторые примеры такого влияния:

• Создание новой американской кухни. 2 Принципы французского кулинарного течения Nouvelle Cuisine, в частности использование свежих местных продуктов и простота приготовления, помогли создать новую американскую кухню. 2
• Обновление британской кухни. 2 Nouvelle Cuisine также повлияла на британскую кухню и кухню фьюжн. 2
• Популяризация высокой кухни. 1 Например, шеф Огюст Эскофье ввёл строгие правила организации кухни, разработал базовые рецепты соусов и преобразовал подачу блюд, что заложило основы высокой кухни, которую мы знаем сегодня. 1

Кроме того, французская кухня подарила миру не только знаменитые блюда, но и философию еды: уважение к продуктам, страсть к экспериментам и культуру совместного наслаждения едой. 1

В 2010 году французская гастрономия была включена в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО, что ещё раз подтверждает её значимость в мировой культуре. 1