Какое влияние оказали французские шеф-повары на развитие высокой кухни в мире?

Французские шеф-повара оказали значительное влияние на развитие высокой кухни в мире, в частности:

• Стандартизация и популяризация высокой кухни. 2 Огюст Эскофье, один из величайших французских шеф-поваров, сыграл ключевую роль в стандартизации и популяризации высокой кухни в конце XIX века. 2
• Создание системы единообразных рецептов. 3 Французы организовали способ эффективного производства тысяч соусов и супов на основе пяти «Гранд соусов». 3
• Влияние на другие кухни. 1 Высокая французская кухня XIX века повлияла на развитие изысканной кухни в Великобритании. 1 Многие европейские культуры заимствовали французские влияния в своей кухне, чтобы создать собственные региональные традиции. 3
• Влияние на кулинарное образование. 2 Многие кулинарные школы и программы обучения по всему миру основаны на французских техниках и принципах. 2
• Влияние на международные кулинарные конкурсы. 5 Например, Поль Бокюз создал международный кулинарный конкурс «Золотой Бокюз», в котором участвуют шеф-повара по всему миру. 45

Таким образом, французские шеф-повара внесли значительный вклад в развитие кулинарного искусства и оказали значительное влияние на мировую гастрономию. 2