Азиатская кухня оказала значительное влияние на развитие фьюжн-кулинарии. 3

Ещё в 1970-х годах несколько французских поваров начали предлагать блюда, сочетающие традиционную французскую кухню с азиатской, особенно продукты из Вьетнама и Китая. 1 Концепция быстро распространилась на другие крупные европейские города, а также на побережье Америки. 1

Со временем разные кулинарные традиции азиатских государств соединились вместе в рецептах блюд паназиатской кухни, образуя «карнавальный» гастрономический микс. 4 Например, к блюдам в стиле фьюжн относят суширито (суши в виде буррито, в котором лепёшку заменяет нори) и банми (вьетнамские сэндвичи на французском багете). 3