Молекулярная кухня оказала следующее влияние на развитие современной кулинарии:

• Позволила взглянуть на еду в новом свете. 1 Молекулярная кухня даёт возможность попробовать блюда с необычными вкусами, текстурами и внешним видом. 5
• Способствовала сохранению полезных свойств продуктов. 15 В отличие от традиционных способов, в молекулярной кухне многое делается при минимально возможной температуре, что позволяет сохранить натуральный вкус, больше витаминов и протеинов. 1
• Дала возможность увеличить объём готовой еды. 1 Визуально большой объём быстрее приводит к ощущению сытости, что помогает избежать переедания. 1
• Послужила источником вдохновения для кулинарного бизнеса. 5 Возможность создавать новые блюда и десерты с помощью молекулярной кухни — это новый потенциальный источник дохода для ресторанов и других заведений. 5
• Поспособствовала разработке новых материалов для кухонной посуды и приборов. 2 На основании знаний о химических и физических процессах во время приготовления пищи разрабатываются новые материалы, чтобы домохозяйки могли использовать эти знания в быту. 2