Какое место занимает дагестанская кухня в мировой кулинарии?

Нельзя однозначно сказать, какое место занимает дагестанская кухня в мировой кулинарии. Однако есть некоторые сведения о её особенностях и разнообразии.

Дагестанская кухня включает в себя кулинарные традиции более 30 этнических групп, которые живут на территории республики. 3 У каждого из народов своя уникальная культура и, как следствие, традиционная кухня. 4

Национальная кухня Дагестана — это микс местных традиций, восточных и русских влияний. 3 В ней смешиваются ароматы местных пряных трав, разнообразных соусов и специй, овощей и фруктов, мясных и молочных блюд. 3

Зачастую блюда дагестанской кухни имеют интересный, даже противоречивый вкус за счёт сочетания сладких и солёных ингредиентов. 4 Например, повара часто используют изюм и курагу в качестве дополнения к соусу для мяса. 4

Также есть мнение, что дагестанская кухня — одна из самых недооценённых в мире, учитывая разнообразие блюд по национальным кулинарным традициям. 2