Какое масло лучше сохраняет питательные свойства при нагревании?

Оливковое масло первого отжима (extra virgin) считается одним из лучших вариантов для сохранения питательных свойств при нагревании. konopel.ru Это связано с содержанием полифенолов и токоферолов, которые защищают масло от окисления и помогают ему сохранять питательную ценность даже в процессе длительного нагревания. konopel.ru

Также для жарки подходят масла с высокой температурой дымления, например: рафинированное оливковое, масло авокадо, гхи. www.sportmaster.ru

Важно не допускать перегрева масла, чтобы избежать образования вредных веществ. www.vesti.ru