Каким образом оценивается мастерство поваров на профессиональных конкурсах?

Мастерство поваров на профессиональных конкурсах оценивается по балльной системе с учётом начисленных штрафных баллов. 35babushkinskij.gosuslugi.ru За каждое нарушение начисляется один штрафной балл. 35babushkinskij.gosuslugi.ru

Некоторые критерии оценки:

• Вкусовые качества и правильное профессиональное приготовление. xn----jtbjebauhdjjckfaxx5j.xn--p1ai
• Композиция и презентация. 35babushkinskij.gosuslugi.ru xn----jtbjebauhdjjckfaxx5j.xn--p1ai Состав блюда, сбалансированность ингредиентов, степень сложности, оригинальность идеи приготовления и формы. 35babushkinskij.gosuslugi.ru xn----jtbjebauhdjjckfaxx5j.xn--p1ai
• Выкладка на тарелке, чистота подачи блюда, привлекательность, аппетитность. 35babushkinskij.gosuslugi.ru xn----jtbjebauhdjjckfaxx5j.xn--p1ai
• Новизна, оригинальность, сложность. 35babushkinskij.gosuslugi.ru xn----jtbjebauhdjjckfaxx5j.xn--p1ai
• Метод подачи блюда, декорация тарелки, презентация блюда членам конкурсной комиссии. 35babushkinskij.gosuslugi.ru xn----jtbjebauhdjjckfaxx5j.xn--p1ai

Победители конкурса определяются по максимальному количеству набранных баллов с учётом штрафных баллов. 35babushkinskij.gosuslugi.ru