Как работает система оценки в профессиональных кулинарных конкурсах?

Система оценки в профессиональных кулинарных конкурсах работает на основе выставления баллов по определённым критериям. xn----jtbjebauhdjjckfaxx5j.xn--p1ai multiurok.ru

Жюри оценивает работу участников и конечный результат (готовое блюдо). infourok.ru Обычно в состав жюри входят опытные шеф-повара, гастрономические критики и специалисты из смежных областей, таких как пищевая наука или ресторанный менеджмент. vk.com

Некоторые критерии оценки:

• вкусовые качества, правильное профессиональное приготовление; xn----jtbjebauhdjjckfaxx5j.xn--p1ai
• композиция и презентация: состав блюда, сбалансированность ингредиентов; xn----jtbjebauhdjjckfaxx5j.xn--p1ai
• степень сложности, оригинальность идеи приготовления и формы; xn----jtbjebauhdjjckfaxx5j.xn--p1ai
• выкладка на тарелке, чистота подачи блюда, привлекательность, аппетитность; xn----jtbjebauhdjjckfaxx5j.xn--p1ai
• новизна, оригинальность, сложность; xn----jtbjebauhdjjckfaxx5j.xn--p1ai
• метод подачи блюда, декорация тарелки, презентация блюда членам жюри. xn----jtbjebauhdjjckfaxx5j.xn--p1ai

По каждому участнику эксперты заполняют поля критериев, выставляя баллы от 0 до 100. infourok.ru По завершению процесса оценивания конкурсных работ председатель жюри собирает ведомости оценок, суммирует раздельно эти показатели и делит полученный результат на число членов жюри. infourok.ru Итоговая оценка заносится в протокол. infourok.ru

Победители конкурса определяются по максимальному количеству набранных баллов. xn----jtbjebauhdjjckfaxx5j.xn--p1ai При равенстве баллов предпочтение отдается участнику, имеющему большее количество набранных голосов в 1 этапе конкурса. xn----jtbjebauhdjjckfaxx5j.xn--p1ai