Вкус идеального кофе должен быть сбалансированным — с балансом сладости, горечи и кислотности. 1 Он должен быть насыщенным, сочным и гармоничным. 2

Также идеальный кофе характеризуется приятным послевкусием, которое должно быть длительным и без горечи или других неприятных ощущений. 2 Ещё одна характеристика — тактильная гладкость и шелковистость. 1

Важно помнить, что вкусовые предпочтения у всех разные, поэтому понятие идеального кофе индивидуально. 1

На вкус кофе влияют различные факторы, например, сорт кофейных зёрен и способ обжарки. 2 Так, светлая обжарка сохраняет в кофе максимальное количество кислот и ароматических соединений, такой вкус будет чистым и многогранным, с сочной кислотностью, практически без горечи. 3 Кофе средней обжарки в целом будет более сладким и сбалансированным, с оттенками карамели и шоколада. 3 В кофе тёмной обжарки кислинка будет минимальной, на первый план выйдут оттенки жареных орехов, горького шоколада, жжёной карамели. 3

Чтобы определить качество кофе, рекомендуется пробовать разные виды и выбирать тот, который больше всего устраивает вкус. 2