В контексте кулинарии французское слово «mélange» имеет несколько значений:

1. Меланж — яичный полуфабрикат, смесь яичных белков и желтков в соотношении, близком к естественному. 2 Используется для приготовления продукции, для которой нет необходимости использовать целые яйца и которая подвергается термической обработке, например, бисквитного и сдобного теста, печенья. 2
2. Меланж как ингредиент — смесь яиц, молока и сахара, которая используется для приготовления различных блюд, в том числе десертов (тортов, пирожных, блинов и вафель). 4
3. Меланж как кофейный напиток — напиток на основе эспрессо, в который добавляется подогретое молоко, взбитые сливки и по желанию различные пряности. 3