Несколько заменителей яиц, которые можно использовать для приготовления веганских блинов:

• Аквафаба. 1 Жидкость из консервированного нута, которая взбивается так же, как яичные белки. 1 Для использования нужно слить жидкость и заменить 3 столовые ложки аквафабы на 1 целое яйцо. 1
• Семена чиа или молотые льняные семена. 1 Эти семена загустевают при смешивании с водой. 1 Нужно смешать 1 столовую ложку семян чиа или молотого льняного семени с 3 столовыми ложками воды и дать загустеть в течение 5–10 минут. 1
• Крахмалы. 1 Кукурузный или картофельный крахмал помогают обволакивать и загущать блины. 1 На одно яйцо нужно 1 столовую ложку крахмала, смешанного с 3 столовыми ложками воды. 1
• Псиллиум. 2 Это мука подорожника. 2

Также можно использовать готовые заменители яиц, следуя инструкциям на упаковке. 1