Какие загустители чаще всего используются для ягодных начинок?

Некоторые загустители, которые часто используются для ягодных начинок:

• Кукурузный крахмал. www.gastronom.ru www.edimdoma.ru Он не оставляет послевкусия и делает начинку умеренно густой. www.edimdoma.ru
• Манная крупа. www.gastronom.ru www.edimdoma.ru Манка хорошо разбухает в жидкости и не даёт никакого вкуса и запаха. www.gastronom.ru
• Размолотое печенье или панировочные сухари. www.gastronom.ru Они разбухнут в ягодном соке и закрепят начинку. www.gastronom.ru
• Макароны. www.gastronom.ru Кусочки макарон, воткнутые в ягодную начинку, разбухают при выпечке, впитывают образующийся сок. www.gastronom.ru
• Пектин. dzen.ru www.edimdoma.ru Он сделает жидкую консистенцию вязкой. www.edimdoma.ru
• Желатин. www.edimdoma.ru Желатин имеет хорошую вязкость, которая даже сок превращает во фруктовое желе. www.edimdoma.ru