В замороженной клубнике хорошо сохраняются жирорастворимые витамины (A, бета-каротин, E и K) и водорастворимые витамины (C, B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6 и B9). 1

При этом технология шоковой заморозки практически не сказывается на составе продуктов, и при правильном подходе в замороженной клубнике сохраняются и витамины, и минералы. 35

Чтобы сохранить большее количество полезных веществ, перед заморозкой ягоду рекомендуется промыть и обсушить. 2 Также важно проверить дату на упаковке: свежемороженую клубнику можно хранить не более 9–12 месяцев. 2

Состав витаминов может варьироваться в зависимости от производителя и условий хранения.