Какие виды зобной железы используются в высокой кухне разных стран?

В высокой кухне разных стран обычно используют зобную железу молодого телёнка или ягнёнка. www.kommersant.ru vk.com

Некоторые страны и способы приготовления:

• Италия. www.kommersant.ru primemeat.ru Зобную железу кладут в ризотто, добавляют в пасту и приправляют чесноком и петрушкой. www.kommersant.ru
• Франция. www.kommersant.ru primemeat.ru Продукт маринуют в коньяке и подают со спаржей и трюфелями или готовят террин с черносливом. www.kommersant.ru
• Аргентина, Чили и Уругвай. www.kommersant.ru Здесь ценят зобную железу, жаренную на гриле. www.kommersant.ru
• Латинская Америка. primemeat.ru В этой части мира продукт готовят без приправ, чтобы сохранить натуральный вкус. primemeat.ru
• Турция. vk.com xn----itbba6bjbbcqh9b3d.xn--p1ai Зобную железу обваливают в хлебе и жарят в масле. vk.com xn----itbba6bjbbcqh9b3d.xn--p1ai