В разных регионах Турции можно встретить различные виды пиде, которые отличаются начинкой и названиями. 12 Некоторые из них:

• Кашарлы пиде — с сыром. 1
• Кашарлы-юмурталы пиде — с сыром и яйцами. 1
• Кавурмалы пиде — означает «жаркое», отличается хрустящей корочкой. 1
• Испанаклы пиде — со шпинатом. 1
• Кушбаши пиде — с нарезанной кубиками говядиной. 1
• Пастырмалы-юмурталы пиде — с пастрами и яйцами. 1
• Суджук пиде — с турецкой колбасой. 1
• Сармысаклы пиде — с чесноком. 1
• Тахинли пиде — с тахиной. 1
• Карадениз пиде — так называются все версии пиде, приготовленные в Черноморском регионе. 1
• Кастамону кыр пидеси — означает «луговой», похож на лахмакун. 1

В некоторых частях Турции делают закрытые пиде, которые больше похожи на пироги. 2