Некоторые виды трески, популярные в мировой кухне:

• Атлантическая треска. 12 Её тушат или жарят вместе с овощами в Германии, тушат с молоком и картофелем в Дании, жарят во фритюре и подают с апельсиновым соусом в Испании, а с шафрановым — во Франции. 1 В Великобритании треску и пикшу используют для национального хита — «фиш энд чипс» (сочная рыба в хрустящем кляре с картофелем фри). 1
• Тихоокеанская треска. 13 Её запекают или готовят на гриле, так как она имеет пикантный вкус и плотную текстуру. 2

Также в мировой кухне популярно блюдо бакалао — солёная, а потом сушёная треска. 14 Перед употреблением её вымачивают в воде, а затем варят, тушат, добавляют в котлеты и оладьи. 4